Vessière rouge

Vinifikation

Biodynamisch zu einem Preis, für den andere kaum die Gartenschere aus der Scheune holen! 30 Mazerationstage lang geben die Früchte aus dem Herzen der Costières de Nîmes ihre naturbelassene Essenz ab. Die Reifung im luftdurchlässigen Betontank erlaubt dem Wein das Atmen, wofür er sich mit einem feinfühligen Stelldichein in Nase und Gaumen bedankt. Den allerletzten Schliff besorgen drei Monate in Edelstahl.

Degustationsnotizen

Ein tänzerisch hüftschwingender Bonvivant von einem Rhône-Blend. Granatrot auf den Wangen, athletisch leichter Körper, die Tannine weich wie mit Perwoll gewaschen, das Näschen voller reifster Rot- und Schwarzkirschen, getoppt von dezenter Würze, Mineralität und einem zartbitteren Kaffee-Twist im einladend ausladenden Finale. So geht Verführung auf Südfranzösisch!
 

Empfehlung

Wir könnten Hymnen dichten darauf, wie das Syrah-Grenache-Duett mit zarter Charcuterie, cremigem Brie, kalten Entrées oder herbstlichen Schmortöpfen zusammenklingt. Tun wir aber nicht. Probieren geht über Formulieren!